Особенности производства и эксплуатации систем охлаждения


2019-08-30
Чтобы готовая продукция как можно быстрее была доставлена к потребителям, используются системы охлаждения, снижающие температуру выпечки до требуемого уровня. Продуманное конструктивное исполнение позволяет обеспечить высокую производительность процесса. Современные устройства существенно упрощают и ускоряют выполнение целого ряда операций. Длительный срок службы оборудования полностью оправдывает его использование на больших и малых предприятиях.Особенности
Системы охлаждения состоят из целого комплекса различных аппаратов. С их помощью выполняется расстойка и пастеризация. Наиболее востребованы устройства спирального типа. Они:
  • Комплектуются элеваторами и деэлеваторами. Благодаря этому температура выпускаемой продукции снижается достаточно быстро. Это предотвращает появление конденсата в процессе упаковки и последующей транспортировки продукции за счет своевременного выравнивания уровня влажности благодаря эффективной работе системы охлаждения.
  • Допускают изменение режима воздействия. Направление воздействия выбирается индивидуально. Может быть вертикальным и горизонтальным. При этом устройства позволяют задать интервал, через который будет осуществлять воздействие, либо отдать предпочтение ручной регулировке. Благодаря этому системы охлаждения могут использоваться при выпуске самой разнообразной продукции.
Вид выпускаемой продукции не имеет особого значения. Оборудование способно эффективно снизить температуру печенья, хлеба, тортов и других изделий. При этом оно оказывает воздействие на саму выпечку, а также подносы и ленты, по которой она транспортируется. Это способствует повышению производительности и сокращает время изготовления очередной партии.

Порядок производства

Спиральные системы охлаждения имеют формат двойной спирали с инверсией. Это предъявляет повышенные требования к месту их установки. Если квадратура помещения не позволяет, выбор делается в пользу прямой ленты и накладного конвейера.
Если оба варианта не устраивают, системы охлаждения изготавливается под заказ. Для этого:
  • Выполняется проектирование оборудования. Выбирается оптимальный вариант для организации хлебопекарного производства в зависимости от имеющихся площадей. С такой задачей способны справиться только специалисты;
  • Изготавливается система охлаждения, доставляется на предприятие и монтируется. Выполнить качественный монтаж своими руками способна не каждая компания.
  • Введение оборудования в эксплуатацию.

Если в процессе эксплуатации режущие кромки инструмента притупились, стоит купить заточный станок с подходящими характеристиками. Такое оборудование рассчитано на выполнение целого комплекса операций. С его помощью можно не только заточить затупившуюся кромку, но и отполировать поверхность, восстановить геометрию детали. Это существенно сокращает затраты на ремонт оборудования, позволяя восстановить работоспособность системы охлаждения и другой техники без покупки новых запасных частей.


Обсудить статью на форуме




  • Смотри по теме
  • Расскажите друзьям
    Подписка на новые публикации сайта. Оставьте свой e-mail и мы сообщим, когда такая информация будет:

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом администрации.




Ангурия (антильский огурец)

  Семейство тыквенные   Биологические особенности Происходит из Южной Америки. Однолетнее растение, ближайший родственник всем известного огурца. Стебли...

Перепрививка винограда

Для того чтобы успешно выполнить перепрививку виноградного куста и потом сформировать мощный, урожайный, долговечный куст, нужно сразу обдумать и точно...

Крестоцветные блошки

  Крестоцветные, или огородные блошки принадлежат к числу опаснейших вредителейкрестоцветных культур, особенно их всходов. Крестоцветные блошки — мелкие...

Из истории Лилейников

История лилейников своими корнями уходит в далекое прошлое. Первые сообщения о них встречаются в трудах китайского философа Конфуция (551—470 гг. до н.э.). В те...

Вегетативное размножение петунии, сурфинии и калибрахоа

При размножении петуний нередко прибегают к черенкованию. Этим способом размножают все сортогруппы калибрахоа (Million Bells, Superbells), а также ампельные петунии (группы...

Примула — цветок для жизни

Если присмотреться, эти цветы очень похожи на связку золотистых ключиков. В древних преданиях их так и называют: проросшие ключи от рая, которые святой Петр уронил...

Биологические особенности тюльпанов

Тюльпан, или тюлипа. Сем. лилейные. В диком виде тюльпан широко распространен в Европе, Средней Азии, Иране, Японии. Обладает превосходными декоративными...

Болезни и вредители Хоста

Хосты давно выращиваются в средней полосе России и в Беларуси. Судя по литературе и нашим наблюдениям, они редко повреждаются вредителями. Гораздо чаще их...

Биологические особенности Хоста

Хосты — многолетние травянистые растения с укороченным компактным или коротко ветвистым корневищем и плотной корневой системой, состоящей из мочковатых...

Морфологические и биологические особенности Флокс

>Род флокс (Phlox) относится к семейству синюховых (Polemoniaceае) и насчитывает около 50 видов. Все они многолетние растения. Исключением является флокс Друммонда (Ph. drumondii...

Морфологические и биологические особенности Лилейника

Лилейники — многолетние травянистые растения весенне-летнего срока цветения. Цветки сидячие или на коротких прочных цветоножках, собраны в верхней части...

Виды и старые сорта Хоста

Хоста белоокаймленная (Н. albo-marginata). Считается, что этот вид появился в садовой культуре Японии. Растения некрупные. По внешнему виду напоминают хосту...

Многолетние астры

Осень… Прогуляйтесь по саду: деревья оделись в золотистую и багряную листву, многие цветы уже отцвели и лишь зеленеют хвойные. Солнечных дней все меньше, сады...