Osadovod – Все о садe, огороде и дизайне Полезные советы дачникам и садоводам, а так же новости и статьи Зимний гриб (Flammulina velutipes)
Пластинчатый гриб, известный также как фламулина бархатистая или опенок зимний. Растет с последних дней августа вплоть до декабря, хотя период активного плодоношения приходится на сентябрь-октябрь. Места сбора — смешанные и лиственные леса, стволы мертвых и ослабленных лиственных деревьев, сады и парки. Встречается достаточно часто, размещается большими группами, иногда грибы срастаются в пучки. Урожай дает ежегодно. В классификации съедобных грибов по пищевой ценности относится к четвертой категории.
Шляпка молодых грибов имеет выпуклую форму, с возрастом становится полушаровидной, а затем распростертой, с тонкими рубчатыми краями. В диаметре достигает 10 см. Поверхность гладкая, блестящая, в дождливую погоду клейкая на ощупь. Окрашена, в зависимости от места роста, в оранжево-желтый (на березе), медово-желтый (вблизи широколиственных деревьев) или светло-желтый (на открытой местности) цвет. Нижняя сторона шляпки содержит широкие пластинки, сначала приросшие, а затем свободные. С возрастом меняют светлую окраску на охряную с бурыми пятнами.
Ножка имеет цилиндрическую форму, к основанию часто суживается. Бывает прямой или изогнутой. В высоту достигает 10 см, в диаметре не превышает 1 см. Поверхность гладкая, у основания бархатистая. У молодых грибов окрашена в желтый цвет, у зрелых — в черный. Внутри ножка волокнистая, сначала выполненная, позднее полая. Мякоть тонкая, водянистая, в молодости мягкая, затем жесткая. Обладает острым запахом.
Любознательному грибнику
Урожай шампиньонов можно собирать круглый год, весной и летом они обильно плодоносят на открытом грунте, а в холодные месяцы с таким же успехом растут в закрытых помещениях, где необходимо поддерживать постоянную температуру (около 25° С) и высокую влажность (не меньше 60%).