Полезное растение – кануфер, пижма бальзамическая

Бальзамический уксус придает салатам изысканный вкус и тонкий, ни с чем не сравнимый аромат. Но вовсе не обязательно искать экзотический продукт в магазинах. Достаточно посадить на своем участке кустик пижмы бальзамической (кануфера). Кануфер (он же сарацинская мята) придает особый вкус и аромат блюдам из рыбы, мяса, овощным соленьям и маринадам. Всего пара листочков подчеркнет аромат домашнего пива, кваса, компота или чая.

Всем хороша

Но даже если вы не собираетесь использовать ароматные бархатистые листочки в кулинарных целях, то все равно стоит завести это растение. Во-первых, из листьев сарацинской мяты делают отвары и настои, способные заживить рану, снять воспаление и боль. Во-вторых, засушенные букеты из кануфера отпугивают моль и других насекомых, а из свежей зелени делают настои для опрыскивания растений от садовых вредителей. И, в-третьих, пижма бальзамическая декоративна. Она великолепно смотрится на втором плане в сложных цветниках из многолетников.

Портрет

Рано весной отрастает розетка из цельных бархатистых серовато-зеленых листьев с мелкозубчатыми краями. Затем выходят цветоносы, достигающие 90-140 см в высоту. На их вершинах в щитковых соцветиях сверкают корзинки желтых мелких цветочков, действительно напоминающих пижму. Соцветия украшают растение с июля по сентябрь, но при желании их можно срезать и засушить, чтобы использовать в сухих букетах.

[ad#ad-1]

Агротехника

Сарацинская мята очень неприхотливое растение, ей подойдут любые хорошо обработанные почвы. Растет как на солнце, так и в полутени, не страдает ни от морозов, ни от засухи. Достаточно один раз посадить деленку, и ваши хлопоты ограничатся только сдерживанием ее роста. Опытные садоводы советуют использовать для этого металлическую емкость без дна. Ее диаметр должен быть не менее 50 см, поскольку кануфер разрастается по кругу. Семена пижмы бальзамической высевают рядовым способом по схеме 15-20×60 см. Они очень мелкие, поэтому заделывают их на глубину 0,5-1 см. Однако самый простой вариант размножения — вегетативный. Большой маточный куст можно разделить на 6-7 посадочных единиц. На одном месте растение прекрасно себя чувствует 5-6 лет. Затем куст нужно делить и пересаживать. Чтобы получить больше листьев, следует постоянно удалять цветоносы, не допуская цветения растений.

Уксус бальзамический

2-3 листочка кануфера залить 0,5 л 6%-ного уксуса, настаивать 10 дней в темном прохладном месте. Процедить, положить 2-3 свежих листа и поставить обратно на такой же срок. Затем опять процедить и
хранить в плотно закрытой бутылке.

Петрушка и сельдерей. Видео

[youtube]9a-6OwXhY9k[/youtube]