Выращиваем салат

Салат относится к однолетним овощным растениям. Эта культура содержит много целебных веществ, витаминов и микроэлементов.

Салат – растение светолюбивое, холодостойкое. Молодые растения переносят заморозки 1-2 °С. Благодаря этим свойствам салат можно высаживать в грунт рано весной и осенью, возможен также и подзимний посев. Почва должна быть рыхлой, плодородной, умеренно увлажненной. Излишняя влажность приводит к распространению болезней. Лучшими являются почвы с нейтральной реакцией, но салат может расти и на слабокислых при достаточном количестве питательных веществ.

Cорта

• скороспелые: Московский парии новый (листовой);

• среднеспелые: Берлинский желтый, Первомайский;

• среднеранние: Майский;

• позднеспелые: Зеленый круглый, Крупнокочанный, Ледяная гора;

• хороши для открытого грунта: кочанный Аттракцион, листовой Австралийский.

Через рассаду. Рассадный способ позволяет получать салат из открытого грунта в ранние сроки. Рассаду можно выращивать в посевных ящиках из смеси дерновой земли и перегноя (1:1). Семена высевают в ящики рядами, между рядами оставляют 1,5-2 см. Расход семян на ящик около 1 грамма. Рассаду выращивают без пикировки, прореживают всходы, оставляя между растениями расстояние 2 см. В фазе трех-четырех настоящих листьев рассаду высаживают в грунт.

Салат зеленый в сметане с яйцом 1 стакан зеленого салата, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка 3 % уксуса, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль. Обработанный и нарезанный салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.

Уход. Уход за салатом заключается в систематическом рыхлении и прополке. К уборке приступают, когда растения сформируют розетку листьев или кочан, но не позднее появления стебля у отдельных растений. Уборка листовых сортов сплошная. Кочанные сорта убирают в сухую погоду выборочно по мере образования хозяйственно годных кочанов. В жаркий день и после дождя убирать салат нельзя, так как в таком случае он теряет качество и загнивает.

Полезные свойства. В млечном соке салата содержится алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый привкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление. Рекомендуется салат при диабете. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронического гастрита.

Сорта салата различаются по скороспелости: скороспелые в открытом грунте можно убирать на 30-45-й день после появления всходов, позднеспелые – на 80-100-й день. Важна площадь питания: для скороспелых сортов достаточно площади 10х 10 см, для среднеранних – 15×15 см, для позднеспелых – 25×25 см при заделке семян в грунт на 1,5-2 см.

  [ad#ad-1]

Домашнии огород. Салат относится к однолетним растениям. На балконе в ящиках его можно выращивать конвейером в течение всего лета до поздней осени. Особенно пригодны для домашнего огорода такие сорта, как Одесский (края листьев гофрированные, кудрявые). Горчица листовая, Московский листовой, Майский, Кочанный и кресс-салат.

Ящики для салата. Салат холодостойкое растение, его высевают рано, начиная с 15-20 апреля. Сеют сразу в ящики на балконе или лоджии. Лучше использовать квадратные ящики, так как при неглубокой корневой системе и при большой массе листьев у салата повышенная требовательность к влаге, а в узких ящиках земля быстро высыхает. Размер ящика 60×60 см, высота 10-12 см.
Посев. Используют любую почвенную смесь. Ее утрамбовывают, проливают, делают бороздки на глубину 1 см с расстоянием 12 см одна от другой. Семена сеют негусто и еще раз проливают из чайника теплой водой. После посева старайтесь ящик держать в тени до появления всходов, ежедневно опрыскивая почву. Когда появятся всходы, сеянцы выставляют на постоянное светлое место.

Полив. Основной уход за салатом – это полив. Подкормок не делают. Поливают часто, через 1-2 дня, но не под прямыми солнечными лучами, во избежание ожогов листьев. Обычно поливают методом дождевания, промывая листочки, тогда они всегда будут свежие и красивые.

На конвейере. Через 10 дней после посева в первый ящик можно посеять семена в другой ящик. После того как будет снят урожай из первого ящика, землю надо разрыхлить, полить и опять посеять семена. Последний срок посева салата – первая декада августа. Таким образом обеспечивается конвейерность свежей зелени в течение всего лета.