Груздь синеющий
2012-08-30
Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)
Пластинчатый гриб, известный также как груздь собачий или груздь золотисто-желтый лиловеющий. Растет с середины августа до конца октября. Места сбора — хвойные и смешанные леса, влажная почва с толстой лесной подстилкой. Встречается достаточно редко, размещается группами и поодиночке. В классификации съедобных грибов по пищевой ценности относится ко второй категории. Шляпка молодых грибов имеет выпуклую форму с загнутыми краями, с возрастом становится воронковидной, края опущенные, мохнатые. Диаметр шляпки достигает 10—15 см. Поверхность чешуйчатая, в дождливую погоду покрывается слизью. Окрашена в желтый цвет с бледными концентрическими зонами или вовсе без них.
При надавливании становится лиловой. Спороносный слой состоит из узких нисходящих пластинок светло-желтого цвета с лиловым оттенком. Ножка в высоту достигает 8 см, в диаметре — 3 см. Имеет цилиндрическую форму, к основанию суживается. Поверхность желтая, покрытая буроватыми углублениями. Мякоть толстая, упругая, обладает специфическим «груздевым» запахом и горьким вкусом. Обильно выделяет желтоватый млечный сок. В пищу гриб используется после предварительной обработки. Годен для засола, маринования и жарки.
Полезный совет
Для засола годятся практически все виды съедобных и условно съедобных грибов, особенно распространен засол млечников. Существует три способа засола: сухой, холодный и горячий. Солить грибы можно в стеклянных банках, эмалированной посуде или деревянных кадках, которые необходимо предварительно вымочить 2—3 дня, вычистить щеткой и ошпарить кипятком.
- Смотри по теме
- Расскажите друзьям
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом администрации.
Батат
Семейство вьюнковые Происхождение культуры Батат (сладкий картофель) происходит из Южной Америки. В настоящее время его выращивают почти во всех...
Многолетние растения
Посев семян многолетников Многие двулетники и многолетники легко растут из семян, и можно не тратиться каждый год, покупая их рассаду. Некоторые многолетники с...
Ревень: Посадка, уход, размножение
Выращиванием ревеня занимаюсь уже давно и должен сказать, что это одно из самых неприхотливых и урожайных огородных растений. Во-первых, ревень — многолетник,...
Минеральные удобрения: как не испортить почву!
Дачники, чьи участки находятся вблизи городской черты, не понаслышке знают о том, как тяжело найти органические удобрения. Поэтому и используют минеральные,...
