MAXCACHE no licensing Груздь синеющий | Osadovod - Все о садe, огороде и дизайне



Груздь синеющий


2012-08-30

Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)

Пластинчатый гриб, известный также как груздь собачий или груздь золотисто-желтый лиловеющий. Растет с середины августа до конца октября. Места сбора — хвойные и смешанные леса, влажная почва с толстой лесной подстилкой. Встречается достаточно редко, размещается группами и поодиночке. В классификации съедобных грибов по пищевой ценности относится ко второй категории. Шляпка молодых грибов имеет выпуклую форму с загнутыми краями, с возрастом становится воронковидной, края опущенные, мохнатые. Диаметр шляпки достигает 10—15 см. Поверхность чешуйчатая, в дождливую погоду покрывается слизью. Окрашена в желтый цвет с бледными концентрическими зонами или вовсе без них.

При надавливании становится лиловой. Спороносный слой состоит из узких нисходящих пластинок светло-желтого цвета с лиловым оттенком. Ножка в высоту достигает 8 см, в диаметре — 3 см. Имеет цилиндрическую форму, к основанию суживается. Поверхность желтая, покрытая буроватыми углублениями. Мякоть толстая, упругая, обладает специфическим «груздевым» запахом и горьким вкусом. Обильно выделяет желтоватый млечный сок. В пищу гриб используется после предварительной обработки. Годен для засола, маринования и жарки.

Полезный совет

Для засола годятся практически все виды съедобных и условно съедобных грибов, особенно распространен засол млечников. Существует три способа засола: сухой, холодный и горячий. Солить грибы можно в стеклянных банках, эмалированной посуде или деревянных кадках, которые необходимо предварительно вымочить 2—3 дня, вычистить щеткой и ошпарить кипятком.


Обсудить статью на форуме




  • Смотри по теме
  • Расскажите друзьям
    Подписка на новые публикации сайта. Оставьте свой e-mail и мы сообщим, когда такая информация будет:

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом администрации.




Батат

  Семейство вьюнковые   Происхождение культуры Батат (сладкий картофель) происходит из Южной Америки. В настоящее время его выращивают почти во всех...

Многолетние растения

Посев семян многолетников Многие двулетники и многолетники легко растут из семян, и можно не тратиться каждый год, покупая их рассаду. Некоторые многолетники с...

Ревень: Посадка, уход, размножение

Выращиванием ревеня занимаюсь уже давно и должен сказать, что это одно из самых неприхотливых и урожайных огородных растений. Во-первых, ревень — многолетник,...

Минеральные удобрения: как не испортить почву!

Дачники, чьи участки находятся вблизи городской черты, не понаслышке знают о том, как тяжело найти органические удобрения. Поэтому и используют минеральные,...