Обдумывая, что посадить на даче, мы часто разрываемся между «полезно» и «красиво». Как же убить двух зайцев сразу? Очень просто – посадить мангольд!
Мангольд – это листовая свекла семейства маревых. Родина растения – солнечное Средиземноморье. Бывает двух видов: листовой и черешковой. Некоторые виды имеют настолько декоративный вид, что их используют в качестве бордюрных растений. Между тем листья и черешки мангольда содержат много витаминов, белков и минеральных солей, особенно много в них кальция, фосфора и железа. Самые распространенные сорта мангольда в России: Алый, Беловинка, Красночерешковый, Шпинатный. Популярные иностранные сорта: Лукулл, Бразильский, Курчавый и другие.
Как употреблять мангольд
В пищу можно употреблять как листья, так и черешки. Черешки могут быть белыми, желтыми, красными, темно-бордовыми. В кулинарии листья используют как белокочанную капусту, а черешки как цветную. Листья мангольда используют для приготовления салатов, супов, голубцов, а также консервируют со щавелем как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют, отваривают и обжаривают в сухарях как цветную капусту. При варке мангольда первую воду следует слить и готовить их уже на второй воде. С первой водой удаляется от 40 до 70% нитратов, накопленных в листьях.
Выращивание мангольда
Мангольд – двухлетнее растение. Выращивают его из семян. Семена можно высевать прямо на грядки или вырастить сначала рассаду. Тогда урожай можно будет собирать еще раньше. Рассаду высаживают в возрасте 3,5-4,5 недель. Сеют мангольд ранней весной, в апреле. Высевают на глубину 2,0-2,5 см. Расстояние между рядами для черешковых сортов 40 см, для листовых – 25 см. Семена черешковых сортов сеют через несколько см, листовых – через один см. Семена перед посевом замачивают 1-1,5 дня. Прорастать семена начинают при температуре 4-5°C, всходы появляются через 2 недели. Наиболее благоприятная температура для роста растения 18-20°C. Всходы переносят легкие заморозки. Когда они подрастут до 2- 3 см в высоту, их прореживают.Расстояние между взрослыми растениями должно быть: для черешковых сортов – 40 см, для листовых – 8 см.
[ad#ad-1]
Уход за мангольдом
Мангольд очень уважает подкормки. Подкармливают растворами мочевины – 10 г на 10 л воды, коровяка – 1:5 или жидким травяным удобрением. Почву для растения нужно подготовить плодородную, но не чрезмерно. Потому что в слишком питательной земле мангольд накапливает в листьях много нитратов. Кислотность почвы должна быть близкой к нейтральной pH 6,5-7,0. За две недели до посева в апреле вносят комплексное минеральное удобрение (г на кв.м): аммиачную селитру – 35, суперфосфат – 25-30, хлористый калий – 35-40.
Нельзя сажать мангольд на грядки после шпината, свеклы, капусты. На одно и то же место растение высаживают через два-три года. У мангольда лучше обрывать или срезать отдельные листья из середины розетки. У черешковых сортов часто используют только черешки, регулярно срывая внешние листья, не дожидаясь, пока они сильно вырастут. Можно использовать и молодые листики из середины розетки, но внешние листья никогда не употребляют в пищу. Ирина КУРКИНА
Листовая свекла мангольд видео
Видеокурс от опытного садовода, смотреть бесплатно на нашем сайте
[youtube]kJTu1vcNa3c[/youtube]